先将一盒鱼蛋去壳，然后将鱼蛋用刀将它们打碎，放入碗里。
接着将清水加入鱼蛋，然后将姜、葱、料酒、胡椒粉、盐等调料加入，搅拌均匀至鱼蛋碎片溶解。
接下来将鱼蛋翻炒10秒钟，把混合物翻到凝结在一起，盛入碗里即可。
清蒸目鱼蛋
材料:咸目鱼蛋,料酒,白糖,鸡精,葱.
制作/:
1:将咸目鱼蛋浸泡一天,洗干净.
2:将目鱼蛋加点水先上蒸锅上蒸15分钟,然后把蒸出来的咸水倒掉.
3:然后加入料酒,白糖,鸡精,再上蒸锅蒸15分钟撒上葱花即可.
广东鱼蛋是一道传统美食，制作非常讲究，选用新鲜的鱼肉加工而成，口感鲜美。制作过程中需要将鱼肉剁成胶状，再搅拌成球状，煮熟后配上酱料食用。广东鱼蛋的历史可以追溯到明代，至今已有数百年的历史。它不但是广东地方特色餐点之一，也越来越受到全国各地消费者的喜爱。