两种人参果的区别主要在于个头和颜色上不同，其他方面都是一样的。
人参果的果实球形或椭圆形，果皮呈淡黄色或淡棕色，表面有细小的皱纹；果肉呈淡黄色或淡棕色，质地坚硬，口感粗糙，味道较为苦涩。长果的外形比较细长；圆果的外形比较圆润。
长果颜色一般呈金黄色、白紫，上面会有紫色的细条纹；圆果颜色多为黄色或者深黄色，且或深或浅也会有一些紫色条纹。人参果圆果比较好吃，味道甜一点；而长果的甜味较淡，口感比较沙
人参果张义镇最好。
人参果是一种产于我国甘肃武威凉州区张义镇、酒泉玉门等地区日光温室里面的一种高营养水果。
甘肃省武威凉州区张义镇也被称为中国人参果之乡。 人参果产于青海、甘肃、四川、贵州、云南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陕西、广西等地。海拔在1000~2000米左右。
外形：
圆形人参果：也称为水果型人参果，其形状圆润，成熟后颜色通常为黄色或深黄色，上面可能有深浅不同的紫色条纹。
椭圆形人参果：果型细长，成熟后颜色可能是金黄、白色或白紫色，上面有紫色的细条纹。
口感：
圆形人参果：果肉清香甘甜，口感嫩爽多汁，有些人认为它有黄瓜和香瓜混合的香味，相比椭圆形人参果口感更佳。
椭圆形人参果：甜味较淡，口感略显粉状，可能带有鱼腥味，有些人认为其味道腥重，不甜，口感沙粉。
用途：
圆形人参果：通常用于食用，味道清香甘甜，口感水润爽滑，是很多人喜爱的水果。
椭圆形人参果：除了食用外，有时也用于观赏或提取其中的有效成分。
综上所述，人参果的圆形和椭圆形在形状、口感和用途上都有所不同，圆形人参果通常更受食客欢迎，而椭圆形人参果在用途上可能更为多样。