马鲛鱼是一种深海中的高级食用海产品，其肉质鲜美，营养丰富含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、钙等矿物质。而马鲛鱼鱼白则是指马鲛鱼的鳃、肚、肉骨、内脏等部位，是一种富含胶原蛋白的海鲜副产品。马鲛鱼鱼白营养价值高，可以用来制作鱼露、鱼丸、鱼包等美食，也是许多高档保养品、化妆品的原料。同时，在抗衰老、美容美发等方面也有显著的功效，因此备受人们青睐。
准备食材：马鲛鱼、纯红薯淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、姜汁蒜头汁、糖、蛋清等。
将马鲛鱼去皮去骨取肉，切成小块后放入搅拌机中打成鱼茸。
在鱼茸中加入盐、白胡椒粉、料酒、姜汁蒜头汁、糖等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。
将纯红薯淀粉加入适量的清水中搅拌均匀，制成淀粉浆。
将淀粉浆倒入鱼茸中，加入蛋清，用手搅拌至鱼茸和淀粉浆充分混合，形成鱼浆。
将鱼浆放在案板上，用手揉搓成条状，再切成小块，用手搓成圆球状。
将鱼丸放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可。
制作时可根据个人口味调整调料的用量，同时要注意鱼浆的搅拌时间和力度，以及煮鱼丸时的火候，这样才能制作出口感鲜美、爽滑细腻的马鲛鱼鱼丸子。