白酒出白酒度数率低可能是因为酿造和发酵过程中使用的原料和工艺不够好，或者酒精含量过低。
除此之外，温度和湿度等环境因素也可能影响到白酒的酒精含量。若白酒度数过低，可能会影响酒的品质和口感。因此，生产者需要根据上述因素来调整酿造和发酵过程，确保白酒的出品质量。
白酒出现絮状物可能是硬的，也可能是软的。硬的絮状物可能是因为酒中的蛋白质、糖类、矿物质在低温下聚集形成的，也可能是因为酒中有沉淀的物质凝固而成。
软的絮状物则可能是由于发酵不充分或酒中杂质太多导致的。无论是硬的还是软的絮状物，都会对白酒的品质产生影响，因此发现絮状物应及时处理，以免影响酒的口感和安全。
白酒出酒率低的原因主要有：蒸馏工艺欠佳：蒸馏过程中的控温、控压和冷却效率不佳，导致乙醇和其他挥发性成分损失。
原料质量差：原料中的杂质和水分含量过高，影响出酒率和白酒质量。
酵母活性低：酵母发酵能力不足，产生乙醇量低。
设备老旧：蒸馏设备老旧或维护不当，导致热效率下降和出酒率降低。