牛是草食动物，以草为主，吸收草里含的碳水化合物和微量矿物质，有多余的粗纤维，和其它物质排出体外，就是牛粪。牛粪晒干就可以当柴烧，我国草原牧区，牧民就收集干牛粪，供冬天取暖或煮饭、就成了很好的燃料来源。
不可以，生牛粪必须经过充分发酵腐熟后才能施入。未经充分发酵腐熟好的农家肥中，携带有大量的致病微生物和寄生性蛔虫卵，施入土壤后，要经过发酵腐熟后才能被植物吸收，一方面产生高温造成烧根现象，另一方面还会释放氨气，使植物生长不良。
原因是牛粪里含有可燃烧的物质，不然也不可能发生燃烧现象。干牛粪中主要含有粗纤维、粗蛋白、无氮浸出物、粗脂肪等，这通俗的来讲就是“草渣”，其实与咀嚼过的甘蔗渣渣没有十分太大的差异，自然就可以燃烧了。
物质燃烧是有条件的，即必须要同时具备可燃物（煤、汽油、稻草等）、助燃物（空气/氧气等）和着火源（打火机点火、燃烧的蜂窝煤等）这三要素，而牛粪之所以可以被用作燃料，并且在我国的西北和西南有的地方也确实有将牛粪作为日常烧水、煮饭的燃料，原因就是牛粪里含有可燃烧的物质，不然也不可能发生燃烧现象