正宗的天津小吃有狗不理包子，十八街麻花，桂顺斋的糕点，锅巴菜，以及崩豆张的炒货，耳朵眼的炸糕，沙窝萝卜，蓟县磨盘狮子等。
正宗天津冬菜配方如下：
主要材料：
- 天津白菜：500克
- 大葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：6瓣
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将天津白菜洗净，切成块状备用。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入大葱、姜片、蒜末炒香。
4. 加入干辣椒和花椒炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入天津白菜块翻炒均匀，使调料均匀附着在白菜上。
7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮约10分钟，直到白菜变软熟透。
8. 最后加入香油翻炒均匀即可。
注意事项：
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更软烂的可以多炖一会儿。
- 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒和花椒的量。
1、配料：！面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
2、做法：
（1）面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
2）取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）
（3）从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。(擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）
（4）锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
（5）然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。