苹果笔记本11寸和15寸在多个方面存在显著差异。

首先，从外观尺寸和便携性来看，11寸的苹果笔记本明显更为轻便和便携。它的机身重量较轻，仅为2.38磅，非常适合需要频繁携带笔记本的用户。相比之下，15寸的苹果笔记本虽然也采用了轻薄的设计，但由于屏幕较大，机身相对较重，可能不太适合需要高度便携的用户。

其次，从性能和图形处理能力来看，15寸的苹果笔记本通常配备更强大的处理器和大容量的内存，可以轻松处理大型软件和多任务操作。此外，15寸笔记本还通常配备高性能的图形处理器，可以提供更出色的图形性能，适合进行图形设计、游戏等需要高性能的应用场景。而11寸的苹果笔记本虽然也具备一定的性能，但由于硬件配置相对较低，可能无法满足一些高性能需求。

最后，从屏幕体验来看，15寸的苹果笔记本拥有更大的屏幕，可以提供更好的视觉体验和多任务处理能力。同时，15寸笔记本通常也具备更高的屏幕分辨率和更好的显示效果，适合需要进行多媒体内容创作和观看的用户。而11寸的苹果笔记本虽然屏幕分辨率也较高，但由于屏幕较小，可能不太适合进行多任务处理和观看大片等需要大屏幕的应用场景。

综上所述，选择11寸还是15寸的苹果笔记本取决于用户的需求和偏好。如果需要一款轻便便携的笔记本，且对性能和图形处理能力要求不高，那么11寸的苹果笔记本可能是一个不错的选择。而如果需要一款具备强大性能和图形处理能力、大屏幕体验的笔记本，那么15寸的苹果笔记本可能更适合。