3 杯/450gms 中筋面粉 （All Purpose Flour）
1 杯/150gms 炒面（粉）
1 杯 温水
1/4 杯 凉水
2/3 杯 食油
1 cup/16 tbsp 红糖
2-3 tbsp 芝麻酱 （Optional）
首先在一口铁锅内把一杯的面粉小火炒香，这个过程很耗时，所以喜欢吃炒面的人可以批量制作。放到封密的罐子收藏。先中火炒炒，然后转小火，大约半个小时。至面粉成豆粉的颜色，就是微黄的颜色。摊凉，备用。
做饼前，一杯的炒面加入2/3杯食油，2-3大匙的芝麻酱，拌匀，成熟油酥。
把一杯水在微波炉里加热1分钟，成温水，倒入3杯或450gms的面粉，揉成面疙瘩状。然后缓缓加入1/4杯的凉水，和成稍软的面团。饧面30分钟。
然后把面团擀开至大约1.5mm厚。把熟油酥均匀地抹在面上，由下往上卷起，然后切成15-20剂子。每个剂子稍微扯长，卷起，再饧15-20分钟。
回答：铁锅烂个小洞有危害，会发生漏水，漏食物而引起煤气漏气，发生煤气中毒！所以铁锅烂个小洞是有危害的，是要修补好再用！
千万不能，铁锅水烧干了千万不要立马冲凉水，那样只会使铁锅立刻炸裂的，铁锅就报废了，正确的做法是发现铁锅烧干了要立马关火，使铁锅自然冷却，如果是用柴火烧的地锅还要把铁锅下面火全部的掏出来，使铁锅自然的慢慢的冷却下来，这样做铁锅就不会受到损坏了。