白酒制作过程中的正常现象：白酒在倒入杯中的过程中，由于与空气接触并产生化学反应，液体中可能会产生气泡。这种现象是正常的，因为即使是白开水在搅拌后也会有气泡产生。
酒精度和酒花的特征：倒酒时，如果酒花较大且消失得快，这通常意味着酒精度数较高；反之，如果酒花较小而密集，消失得慢，则表明酒精度数较低。
泡沫的持久性：有些情况下，泡沫的持久性也可以反映酒的品质。泡沫多的、能持续不消失或消失较慢的酒，往往含有较多的香味成分和固态物质，因此被认为是较好的白酒。
当然可以升值的了！因为俗话说得好“酒是存（醇）的香”高度白酒经过时间岁月的沉淀，酒中的有害物质会随之挥发，酒的品质会越来越甘醇，所以像成年的老酒如茅台酒现在的市场价格低则上万，高则上百万不等。现在正逢盛世，俗话说得好“太平盛世好收藏”。
至于酒倒着放会不会跑酒，这完全取决于盛酒物品的密封情况。如果是密封的好的话酒倒着放就不会酒。如果是密封的不好，就是不倒着放也会跑酒。