一包5盎司的肠衣，可以灌30磅的香肠。肠衣都已清洁干净，用盐腌着。回家拆开后用温水泡15分钟，然后打开一头，用温水冲洗灌肠。准备一个可乐瓶，剪下瓶口，做成漏斗，套在肠衣口，然后就可以灌香肠了。
2.肠衣一头打结。把腌好的肉丁塞入漏斗口，灌满后撸均匀了，用细绳分段扎起。用针扎肠衣，排出空气，肉才能紧实好吃，否则腊肠一晒，受热后会破开。
手工湿面条保鲜好
平时家中做面条的时候,如果面条做多了,这时候就涉及到一个保存的问题,湿面条一般可以放到冰箱里面冷藏,但是冷藏的时间不能太长。
最好能够尽快吃完,另外面条是没有办法放到冷冻的,因为放到冷冻就会冻成一坨,到时候就没有办法吃了。