宰杀牲口的时候，第一刀就叫刀头，用于祭拜上苍和祖先的祭品。一头猪只有两个刀头。因此显得郑重和虔诚。
在四川和贵州某些地方，当有人死亡，亲人为了祭奠亡者，在举行悼念仪式时，将未煮熟的猪肉或熏制的腊肉放在瓷碗里，摆在灵柩前供奉，俗称为刀头。
刀头肉是指牛、羊肩颈部的肉块，切法是将肉块横向切成厚约3-4厘米的片状，再沿着肉纹斜切成长约5-7厘米的条状。
这样切出来的刀头肉片增加了表面积，便于入味煮炖，同时条状的肉块不易干瘪，口感更加鲜嫩。在切割过程中要注意肉刀的锋利度，切割时肉刀的角度应与肉纹保持一致，使得肉质能够保持完整的纤维结构。
刀夹是一种用于安装机床刀具的夹具，主要由刀杆、刀头和夹紧件三部分组成。它可以将刀具固定在机床上，使机床能够正确地进行加工作业。
刀夹也可以用于快速换刀，节省时间和成本。它们还可以防止刀具滑动，减少机床故障。刀夹有不同的形状和大小，可以根据不同的机床型号选择合适的刀夹。