快手小黄人蛋糕卷是一种以小黄人为主题的蛋糕卷，通常以黄色蛋糕片搭配奶油或奶酪馅料，外观装饰成小黄人的样子。以下是一种简化版的小黄人蛋糕卷的做法：

材料：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：80克

- 低筋面粉：80克

- 玉米淀粉：20克

- 黄油：30克（融化）

- 柠檬汁：几滴

- 香草精：几滴（可选）

- 盐：一小撮

- 黄色食用色素：适量

馅料：

- 奶油奶酪：100克

- 细砂糖：20克

- 淡奶油：100毫升

- 香草精：几滴（可选）

装饰：

- 黑色糖珠或巧克力酱（用于画眼睛和嘴巴）

- 白色糖珠或奶油（用于画眼睛的高光和其他装饰）

做法：

1. 准备材料：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，放在两个干净的碗中。将烤箱预热至180°C。

2. 打发蛋黄：在蛋黄中加入一半的砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

3. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁和一小撮盐，用电动打蛋器低速开始打发，当蛋白开始起泡时，分次加入剩余的砂糖，逐渐提高速度，打发至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈现直立的小尖角）。

4. 混合面糊：将打发好的蛋黄糊轻轻翻拌进蛋白霜中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，尽量不要消泡。筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续翻拌均匀。

5. 上色：取一小部分面糊，加入黄色食用色素调成黄色，然后将其混入原来的面糊中，轻轻翻拌均匀。

6. 倒入模具：将融化的黄油涂抹在烤盘上，防粘。然后将面糊倒入烤盘中，轻轻摊平。

7. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直到表面金黄且弹性良好。

8. 制作馅料：将奶油奶酪和砂糖混合打发，再将淡奶油打发至6分发，轻轻翻拌混合。

9. 脱模和卷制：蛋糕出炉后，立即从烤盘上取下，反面朝上放在一张新的烘焙纸上，涂上奶油奶酪馅料，然后从一端开始卷起，用烘焙纸包裹定型，放入冰箱冷藏至少1小时。

10. 装饰：取出蛋糕卷，去掉烘焙纸，用黑色糖珠或巧克力酱画出小黄人的眼睛和嘴巴，用白色糖珠或奶油装饰其他部分。

11. 享用：装饰完成后，即可切片享用。

注意事项：

- 打发蛋白时确保碗和打蛋器干净无油无水。

- 翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。

- 蛋糕卷的时间不宜过长，否则蛋糕会变得干硬，影响口感。

这样，一款可爱的小黄人蛋糕卷就完成了，既适合儿童生日派对，也适合作为日常甜点享用。