原料：青椒、蒜瓣儿、盐、白糖、味精、蒸鱼豉油、陈醋、蚝油、水淀粉。
第1步、青椒去蒂去籽，控干水分，用刀背拍松。
第2步、炒锅上火放少许油烧热，放入青椒，中小火慢。
第3步、待青椒呈虎皮状时，翻过来再另一面。
第4步、待全部好，再开始调味。放入蒜蓉、生抽。
第5步、放入陈醋。
第6步、放入盐、白糖、味精和蚝油。
第7步、加少许开水，炖至入味。
第8步、淋上水淀粉，翻炒均匀即可。
1、原料；皮蛋3个、青椒200克、食油适量、生抽适量、食盐适量。
2、皮蛋去皮切片。
3、干锅将青椒煸至虎皮状铲起备用。
4、锅内倒油，冷油将皮蛋下入煎至起虎皮状。
5、倒入煸软的青椒翻炒均匀，加食盐、生抽调味即可。