当谈到印度素食食谱时，有很多美味的选择。以下是几个常见的素食菜肴：
1. 马萨拉豆：
这是一道以豆类（例如红豆、扁豆或咖喱豆）为主要成分的传统印度菜肴。豆类与番茄、洋葱、大蒜和一系列香料炖煮而成。它通常搭配米饭或面包食用。
2. 咖喱菜：
咖喱菜（也称为咖喱蔬菜）是由多种蔬菜（如土豆、胡萝卜、花椰菜等）与咖喱酱一起烹制而成。这道菜肴可以根据个人口味和偏好添加各种香料和调味品。
3. 沙拉：
印度沙拉通常使用新鲜的蔬菜和水果制作，例如西红柿、黄瓜、洋葱、生菜、芒果等。你可以根据自己喜欢的口味添加柠檬汁、盐和其他调味品来调配沙拉。
4. 辣咖喱豆腐：
这是一道由咖喱酱和豆腐烹制而成的菜肴。将豆腐切块后，与咖喱酱和香料一起炒制，直到豆腐充分吸收了味道。这道菜味道辛辣，适合喜欢辣食的人。
5. 马铃薯咖喱：
印度马铃薯咖喱是一道简单而美味的菜肴。将土豆与洋葱、番茄和咖喱香料一起炖煮，直到土豆变软。这道菜肴可以搭配米饭、面包或纳恩（印度烤饼）食用。
这只是一些常见的印度素食食谱示例，印度菜有着丰富多样的素食选择。你可以根据口味和偏好进行调整和创新！
发展水利工程，提高机械化水平(农业规模化生产)，培育优良品种，提高区域化(或专业化)农业生产水平等。
印度之所以不能跟中国比，主要有三个原因：
第一点是，印度的工业和农业发展都不如中国，工业与农业是相辅相成的，农业促进工业的发展，工业反哺农业，但是两者都不行，就注定发展不起来，印度的农业设施和灌溉技术落后，化肥与农药的投入比远远不足中国。
中国的水利基建堪称一流，在农业灌溉方面也是工业化作业，印度的水利极其落后，耕地基本是看老天爷是否赏饭。
第二点是，印度水稻品种质量参差不齐，单产率低，中国出了个袁隆平，研究出的杂交水稻不仅提高了水稻的单产，而且水稻粒粒饱满；印度的水稻，做不到粒粒饱满，当然这与印度的气候有关，印度尤其是夏天，经常遭遇旱情，这对农作物的生长极为不利。
第三点是，印度沿袭土地集中制，存在大量的雇农和佃农，相当于我国封建社会的长工给地主家打工，所以这些农民的生产积极性很低，中国则是承包制，自己种多少，收获多少都是自己的，如果遇到天灾，国家还会给农民给予一定的补贴。