用料

黄米面 2斤

红豆 300克

干红枣 适量

代糖 40克

温热水 适量

大黄米年糕的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚洗净，泡一夜

步骤 2

冷水下锅 煮至红豆软烂 30分钟左右

步骤 3

红豆取出 放一旁

步骤 4

加适量代糖 增加甜味 搅匀

步骤 5

干红枣洗净

步骤 6

切开 去皮 下热水锅 煮5分钟左右 煮好放一旁备用

步骤 7

将黄米面中 分次加60度温热水 变加边搅

步骤 8

面粉至一攥能成团 一搓能成粉的状态

步骤 9

将黄米面搓成细粉状 也可过筛一遍 也可用破碎机粉碎一遍

步骤 10

提前烧开水 上面放一层笼布 撒几个红枣 蒸5分钟

步骤 11

撒一层黄米面 蒸15分钟 时间可调整，观察至黄米面熟至软糯透气即可

步骤 12

撒一层红豆 蒸10分钟

步骤 13

撒一层黄米面

步骤 14

黄米面要铺匀，蒸20分钟。中间和边缘弄出空隙，使蒸汽上涌

步骤 15

撒一层红枣 蒸10分钟

步骤 16

再撒一层黄米面 蒸20分钟

步骤 17

撒一层红豆 蒸20分钟

步骤 18

最后撒一层黄米面 蒸30分钟

步骤 19

盖上笼布 反个面 再蒸20分钟

步骤 20

热气腾腾的大年糕就做好啦！