苏州古代吴郡太湖产名食，以太湖银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名，故曰：太湖三白，此说约定俗成、年代久远。
太湖银鱼长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。
烹制前，用水浸一下，柔若无骨，制成各类应时名菜
太湖三山岛值得去
太湖三山岛：这里是太湖上的一个景点，由东山、中山、西山三座小山组成。岛上有着古老的寺庙和美丽的自然风景，是太湖旅游的必去之处。
西山最正宗
苏州西山农家乐，位于苏州吴中区金庭镇，可以品尝著名的太湖三白，还可以品尝美味的太湖大闸蟹。和孩子一起体验水果采摘的乐趣。