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本菜是一道著名的江湖风味菜，也是沙坪坝美食的一大特色，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。 大约12年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。
此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣爽口。
1. 三峡广场：是沙坪坝区的标志性建筑，有丰富的文化活动和美食。
2. 龙门山国家森林公园：是沙坪坝区内最大的自然风景区，有美丽的山峰、瀑布和溪流。
3. 十里铜锣峡：是一个美丽的峡谷，有清澈的水流和壮观的山景。
4. 蔡家坝天然氧吧：是一个可以享受清新空气和美丽景色的地方。
5. 沙坪坝母恒公园：是一个美丽的公园，有湖泊、山峰和花园。