1、福寿鱼1只，搭配食材若干，油、盐、酱、醋、料酒少许，生姜、蒜头、小葱少许。
2、准备一只福寿鱼，可以将鱼头切出，用来煮鱼头汤；将鱼处理干净，然后沿着两侧花开一些口子，抹上少许盐、酱油、料酒、醋等。
3、准备若干豆豉，将其取出适量，放入碗中加水发泡，然后洗净沥干。
4、准备少许生姜、蒜头、小葱，将其处理成姜丝、蒜末、葱段，一些塞入鱼肚。
5、打开电磁炉，加入适量油，将豆豉、姜丝、蒜末、葱段炒香，然后放入福寿鱼，小火煎一会，注意翻转两侧，将其煎均匀。
6、一会加入适量温开水，然后加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，转大火煮沸，煮一阵转中火慢炖。
7、汤汁快收干后转回大火，收干汤汁，将红烧福寿鱼盛出即可。
8、如果整只福寿鱼红烧，可以在鱼肚、鱼两侧塞入少许姜丝等，然后加盐、酱油、料酒、醋腌制一阵。
福寿鱼是一种非常容易成长和饲养的鱼类。只要保持一定的营养摄入，基本上两三个月的期间鱼就可以长得很大，就可以拿出来卖了。
福寿鱼泡饼是一道来自广东的传统美食，制作方法简单，口感鲜美。首先将福寿鱼切成薄片，然后将面粉、鸡蛋和水混合成面糊，倒入平底锅中，放入福寿鱼片，煎至两面金黄色即可。制作过程中可以根据个人口味加入调料和蔬菜。福寿鱼泡饼不仅味美，营养丰富，还有助于提高免疫力和补充钙质，是一道值得一试的美食。