用一盒1kg的新疆酸奶（三份的量）放冰箱冷冻一天，变梆梆硬。
取出来用热毛巾捂一下盒子底，薄一点的叉子顺着四周叉一圈，能轻松插入拔出的时候，去掉毛巾找一把厚实的不锈钢勺从四个角开始刮，是的，就这么简单。刮的多一些就放到碗里。冰箱里有啥水果就放点啥，渐入佳境，放了杨梅就自制一碗冰凉透心的刨冰水果了。
辣椒5斤，蒜1斤，姜3两，苹果1—2个（看个人口味，几个都行，也可以放梨）白糖，盐，白醋，味精，东北大酱（也可放小袋香其酱），辣椒切碎，
做法：
用手挤出水分，姜切沫，苹果切沫，蒜切沫，
锅里放一小碗油烧热，放姜末，炒出姜辣味，放大酱，白糖（喜欢甜的就多放糖，不喜欢就少放）放入辣椒沫继续翻炒，
然后在放盐，白醋（适量放，看个人口味）味精，鸡精，用勺子不停的翻动，以免糊锅，所有调料放好后，大概五分钟左右，成鲜红糊装出锅，
放到阴凉处晾凉，彻底凉透在放蒜末。