渭南电动三轮挂牌的办理流程如下：

1.准备好相关资料，包括车主本人的身份证原件及复印件、购车发票、车辆合格证及保险单等，然后前往当地交警大队或公安局车管所。

2.到达车管所后，领取一张电动车登记申请表，并按照上面的提示将内容填写完整。

3.提交材料给交警或车管所工作人员进行审核，并等待他们对电动三轮车的外观进行检查，包括识别码、品牌型号、车体外观、发动机编号以及载客人数等方面。

4.如果所有的检验都合格，车主就可以获得一张电动车资格证明，然后前往业务窗口缴纳相应的车辆年检费用和机动车辆牌照费用。

5.缴费完成后，就可以选择心仪的电动三轮车牌照，并在三个工作日后领取车牌号，按照规定悬挂在电动三轮车相应的位置。

请注意，电动三轮车挂牌前需要确认车辆是否具有上牌资质。这可以通过携带电动三轮车的随车合格证到车管所进行咨询，或者通过查询工信部官网的生产企业和产品公告准入目录来确认。只有在工信部目录中能够查到相应企业和车型，电动三轮车才可以上牌。

另外，机动车交通事故责任强制保险是必须要交的，可以携带相关证件前往车管所购买。

请确保按照上述流程逐步办理，以顺利完成渭南电动三轮车的挂牌工作。如有更多疑问，建议咨询当地车管所或交警部门。