血糯米是一种特殊的糯米品种，其颜色深红，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及各种维生素和矿物质。在制作血糯米食品时，通常会根据不同的菜谱和口味需求加入各种小料，如豆沙、红枣、桂圆、核桃等。
实际上，血糯米是可以加入小料的。可能存在以下几种误解：
1. 误解一：血糯米容易煮熟，加入小料会影响口感。
- 实际上，血糯米通常需要较长时间来煮熟，加入小料（如豆沙、红枣等）可以增加风味和口感层次。
2. 误解二：血糯米容易粘连，加入小料会影响成品的形状。
- 虽然血糯米容易粘连，但是合理安排烹饪和冷却过程，可以确保成品的形状和口感。
3. 误解三：血糯米颜色深，加入小料会影响外观。
- 虽然血糯米的颜色深，但是搭配不同的小料可以制作出色彩丰富、美观的食品。
4. 误解四：血糯米有特殊的营养成分，加入小料会破坏其营养价值。
- 实际上，合理搭配小料可以增加营养的多样性，使食品更加健康美味。
总的来说，血糯米是可以加入各种小料的，这不仅可以提升食品的口感和营养价值，还可以丰富食品的种类和风味。在烹饪过程中，可以根据个人口味和健康需求来选择合适的小料和烹饪方法。
血糯米的成分中含有一种叫做淀粉酶的物质，这种酶具有分解淀粉的作用，如果在煮血糯米的时候提前加糖，会将糖分解成葡萄糖和果糖，然后被淀粉酶分解成二氧化碳和水，造成血糯米粘稠度过低，口感差的情况。
因此，为了让血糯米保持原本的粘稠度和甜味，最好是在煮熟之后再加入糖拌匀。
血糯米之所以不粘，是因为它的粘性较低。粘性是米种的一个特性，与米中淀粉的形态和含量有关。血糯米中淀粉的含量较低，而且淀粉分子较小，不易形成黏性物质，因此不会像糯米那样容易粘在一起。
另外，血糯米与普通米相比，通常煮熟后保持较少的水分，所以比较容易保持成型而不粘在一起。