在上海，当员工辞职时，公司通常需要开具退工单。退工单是证明员工与公司之间劳动关系结束的一种凭证，也是员工离职后办理相关手续的重要依据。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这意味着，当员工辞职并得到公司同意后，公司应当开具退工单，并在规定的时间内为员工办理相关手续。

退工单的内容通常包括员工的个人信息、入职时间、离职时间、工作岗位、薪资待遇等基本信息，以及公司的相关信息和离职原因等。员工在离职后需要妥善保管退工单，以便在办理失业登记、社保转移等手续时使用。

需要注意的是，如果员工因公司违法或违反劳动合同约定而辞职，或者因公司拖欠工资、未缴纳社保等原因导致劳动关系终止，员工可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求公司开具退工单并支付相应的经济补偿。

总之，在上海辞职后，公司应当开具退工单，员工也需要妥善保管该凭证，以便在后续办理相关手续时使用。