半成品肉饼在煎之前，先要抹上薄薄的一层油，将锅烧热至中高温度，待锅热之后，将肉饼放入锅中，不要移动，焖煎3分钟，待底面变色并稍有焦色后翻转另一面，同样焖煎3分钟，让肉饼煎至内部完全熟透。
考虑到肉饼可能过于厚实，可以在煎的前后用铲子先切开肉饼中心，让其热量能互相渗透，加快煎熟的速度以及均匀熟透的程度，最后出锅拌匀调料便可。
1、速递的肉夹馍半成品提前拿出来，放到电饼铛摊热，完全胀起来，说明熟了
2、提前烧的红烧肉
3、生菜叶洗净切丝，青红椒切碎
4、红烧肉切碎
5、生菜拌匀
6、将烤熟潼关千层饼切开，但不能全切开，留个3/1
7、将肉末和生菜塞进潼关千层饼了里
8、舀半勺肉汤浇在生菜叶上即可
要让半成品肉饼煎得又脆又香，有几个技巧值得注意。
首先，煎锅要预热至适当温度，加入油后再放入肉饼。
其次，煎的时间要适中，不能过度或者不够，一般建议每面煎2-3分钟左右。
最后，可以用铲子将肉饼轻轻压扁，增加表面接触面积，增强香味和口感。这样处理出来的半成品肉饼，煎制出来就会又脆又香，外焦里嫩，受到食客的喜欢和好评。