1、准备清江鱼、精盐、糖、醋、葱花、油。
2、清江鱼洗净切段控水。
3、在切小寸段。
4、炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。
5、煎制两面微黄。盛出备用。
6、放入锅中炒出香味。
7、放入葱花。
8、放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。
一般情况下在做清水火锅时使用的油为食用清香油或食用花生油，它们的烟点较高，能够经受高温煮烧而不产生有害物质。
而且这两种油口感清淡，不会影响原料的味道，更符合清水火锅的调味风格。
此外，如果您喜欢带有香味的味道，也可以加入少量的葱姜蒜香料，使调味更加丰富。总之，选择适合的油和调味，不仅可以提高清水火锅的口感，还能保证食品的健康、营养和美味。
加
加淀粉,加水的量是肉的一半量,不要担心太稀,盐味精胡椒适量,搅拌待肉将水吸收,用生姜泡水加入味道更好。这样味道更好