主料：青菜、肉泥
辅料：油、盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒
青菜肉圆做法：
1、青菜洗净后切段备用；
2、肉泥加盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒朝一个方向用力搅拌后揉成大小相等的肉丸；
3、油锅烧热将肉丸放入锅中炸熟后盛出；
4、起锅热油煸炒青菜，青菜变色、变软时放入肉丸和半碗水焖煮3分钟；
5、最后放入盐和鸡精调味后即可出锅。
晒肉圆是一种台湾小吃，由猪肉、香菇、虾米、葱等食材制成。猪肉的选择非常重要，最好选择肥瘦相间的猪肉，这样晒肉圆才不会太干涩。通常会选择猪后腿肉或猪梅花肉，这些部位的猪肉脂肪含量适中，口感较好。另外，在制作晒肉圆时，需要将猪肉剁成细腻的肉末，这样晒肉圆才会更加紧实美味。
晒肉圆是一道传统的福建闽南地区的特色小吃，制作方法相对复杂。以下是一份比较正宗的晒肉圆做法：
1. 准备材料：猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒等。
2. 将猪肉馅和虾仁剁成泥状，加入香菇末、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅搓成小圆球状，放入蒸锅中蒸熟。
4. 将蒸好的肉圆取出晾凉，待其表面干燥后，再涂上一层淀粉。
5. 将涂好淀粉的肉圆放在太阳下暴晒，直到其完全干燥。
6. 最后，将晒干的肉圆用油炸至金黄色即可食用。
需要注意的是，在制作过程中要注意卫生和食材的新鲜度，以免影响口感和健康。