要炒出美味的麻辣西葫芦，首先将西葫芦切成薄片，然后用盐腌渍片刻，沥干水分。
锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜末爆香，再倒入腌好的西葫芦大火翻炒。
加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等调味料炒匀，翻炒至西葫芦变软。
加入适量水或高汤，焖煮片刻，待汤汁收浓即可出锅。
1.准备。
2.血旺入开水锅中煮3分钟左右沥出。
3.锅中倒入适量油、下入泡姜泡椒炒香。
4.下入姜蒜末炒香。
5.下入火锅底料炒化。
6.下入郫县豆瓣炒香
7.掺入适量水。
8.一勺酱油。
9.适量盐。
10.鸡精味精（不喜欢可不放）。
11.下入血旺。
12.下入豆牙脆皮肠。
13.蒜苗煮5分钟左右盛出来。
14.锅倒入油。
15.烧开淋在辣椒面上。
16.真是太香了。
17.好吃到停不下来呢。
1、 配料：豆腐皮、盐、调和油、蒜、姜、辣酱、辣椒油。
2、 练习：
3、 将买来的豆皮用冷水浸泡10分钟左右。
4、 将泡好的豆皮切成条状备用。
5、 将大蒜和生姜切碎。
6、 锅里放油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入一勺辣酱和少许盐。
7、 将豆皮翻炒，加入适量辣椒油。
8、 将铃铛炒至豆皮干透。
9、 从锅里拿出来放在盘子里，就可以吃了。