炸麻叶
炸麻叶经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，可以说是山东人过年期间最喜欢的小零食之一。
炸豆腐
炸豆腐，即把豆腐切成小块，入锅炸制，炸好的豆腐外脆里嫩，鲜香可口，可拿来当零食，也可作为春节饭桌上的食菜使用。
炸酥肉
炸酥肉是我国各地家庭餐桌都常见的一道家常菜，制作比较简单。一般炸好的酥肉是撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱食用，一时吃不完的剩肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。
炸麻花
炸麻花，即是将面粉和白糖揉成团，做成型后放油锅里面炸一会儿，出锅即可吃，香脆可口。
炸藕盒
炸藕盒是山东家庭过年必备的年夜菜，也是一道非常传统的下酒小菜。刚出锅的炸藕盒味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，藕脆爽口、肉香四溢，地道美味。
第一步 准备好材料：青辣椒、面粉、鸡蛋、蒜、盐、油。
第二步 先将青辣椒切成小片备用。
第三步 取少量面粉在碗中，然后加入鸡蛋和水搅拌成面糊。
第四步 将辣椒放入面糊中拌匀。
第五步 锅烧热放油，油烧热后放入蒜爆香，再放入辣椒翻炒。
第六步 炒至面粉变得金黄后，加入适量盐调味即可出锅
所需原料：
1. 绿豆粉 250g
2. 热水适量
3. 花生酱 适量
4. 酱油 适量
5. 香油 适量
6. 青葱 适量
7. 姜末 适量
8. 辣椒油 适量
制作步骤：
1. 将绿豆粉放入盆中，加入适量的热水，用筷子搅拌均匀，揉成团状。
2. 将揉好的绿豆粉放入砂锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火继续煮10分钟，期间要不断搅拌，防止糊底。
3. 煮好的绿豆粉放入盘中晾凉，晾凉后用刀切成细条状。
4. 花生酱放入碗中，加入适量的酱油、香油、姜末、辣椒油，搭配青葱末拌匀，做成调料酱汁。
5. 油粉条放入碗中，倒入调料酱汁，搅拌均匀即可食用。
温馨提示：
1. 在煮绿豆粉的过程中，要不断搅拌，防止糊底。
3. 油粉条可以事先制作好，放在冰箱中保存，使用时取出晾凉即可。
4. 在食用时可以加入适量的葱花和香菜，增加口感。