十大有名的小吃 ：笋板、薄饼、算盘子、鸭双羹、珍珠板、煎豆干、粟米烙饼、发板燜花肉、忆子板、粟板。
笋粄制作方法：
① 把笋及配料切成料；
②起锅爆香大蒜、香菇、虾米再下其它配料，调入胡椒、味精、炒香即成馅料；
③木薯粉用开水搓成粄团，分12小份，压小圆状即成粄皮；④每个粄皮中加入一匙馅料，手工包成笋粄，蒸柜蒸熟即可。
梅州埔寨镇讲的是客家话，是典型的客家聚居区。客家话是广东省的一种方言，也是中国南方的一种语言，是中国第二大语言类群之一。梅州埔寨镇的人口大部分是客家人，他们使用客家话进行交流和沟通。客家话经历了长期的发展，数量庞大，存在不同的口音、词汇、语法等特点。而梅州埔寨镇的客家话也是受到当地人的精心保存和传承，既是当地文化的一部分，也是客家人的身份认同和语言文化遗产。
忆子粄是广东省梅州市大埔县的传统小吃，属于客家美食。它主要由糯米粉制成，口感独特，甜而不腻。以下是忆子粄的制作方法：
【材料】
- 糯米粉：500克
- 花生碎：适量
- 白糖：适量
- 椰蓉：适量
- 清水：适量
- 熟猪油或植物油：适量
【馅料制作】
1. 花生炒香后去皮，捣碎备用。
2. 取一小部分花生碎与白糖、椰蓉混合，作为馅料。
【粄皮制作】
1. 将糯米粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至和成一个光滑的糯米面团。
2. 取一小部分面团，搓成长条后分割成小剂子，每个剂子搓圆备用。
【包制过程】
1. 取一个糯米粄皮剂子，按压成圆饼状，放入适量馅料。
2. 将馅料包裹起来，捏紧收口，滚上一层花生碎。
【蒸制过程】
1. 锅中加水烧开，放入垫有蒸屉纸或涂抹了薄层油的盘子。
2. 将包好的忆子粄放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，至粄皮变透明，熟透即可。
【完成】
1. 蒸好的忆子粄取出稍微放凉，这样更容易剥离不粘连。
2. 食用时可以直接剥开来吃，也可以切片摆盘。
【小贴士】
- 馅料的甜度可以根据个人口味调整。
- 和面时水要分次加入，以免面团过硬或过软。
- 蒸制时要注意火候，以免忆子粄过硬或者过烂。
- 若想增加风味，可以在馅料中加入些许芝麻或核桃碎。
- 熟猪油可以使忆子粄更加香滑，但也可使用植物油替代。