盘橘子玉化是因为其在生长过程中受到一定的刺激或压力，导致其细胞和组织发生了变化。
具体来说，盘橘子在生长过程中，由于树体、强风、摩擦等因素的影响，会造成果实外表的微小划伤或磨损。在这些划痕或磨损处，果皮会逐渐变得光滑并且出现白色斑点，最终形成玉化部位。
盘橘子不烂的原因涉及多个方面的因素。首先，从物理学的角度来看，橘子皮具有一定的弹性和韧性，这使得它能够在受到外力时产生一定的形变而不破裂。当我们将橘子放在盘子里时，盘子对橘子的支撑力分布相对均匀，避免了橘子皮上某一点受到过大的压力而破裂。
其次，橘子皮的表面有一层天然的保护层，其中含有多种抗氧化物质和抗菌成分。这些物质能够有效地抵抗外界细菌、霉菌等微生物的侵害，从而保持橘子的新鲜度和完整性。
此外，橘子的储存环境也会影响其是否容易腐烂。在适宜的温度、湿度和通风条件下，橘子可以保持较长时间的新鲜度。而如果将橘子放置在潮湿、闷热的环境中，则容易滋生细菌、霉菌等微生物，导致橘子腐烂变质。
综上所述，盘橘子不烂的原因包括橘子皮的物理特性、天然保护层以及储存环境等多个因素的综合作用。当然，除了这些因素外，还有其他可能的原因，比如橘子的品种、成熟度等也会对其耐储性产生影响。
盘橘子果肉有很多不同的方法和技巧。
首先，需要将橘子约五分之四处的顶部切掉，然后将其竖立在切过的顶部上，将刀沿着果皮和内部纵向划开，形成八片。
接着，可以将每片果肉按照自己的喜好剥离出来，放在一个盘子或碗里。
如果需要呈现出更加精美的效果，可以将每片果肉在表面用小刀勾勒出一个 V 形，注意不要切破果皮，这样就可以将每片果肉像一个小花瓣一样摆在盘子里了。