热菜板使用陶瓷或搪瓷都可以，具体选择取决于个人偏好和使用场景。
陶瓷热菜板具有以下优点：
1. 保温性能好：陶瓷材质能够较好地保持食物的温度，使其保持热度更长时间。
2. 耐热性好：陶瓷材质能够承受较高的温度，不易破裂或变形。
3. 容易清洁：陶瓷热菜板表面光滑，不易粘连食物，容易清洗，便于保持卫生。
搪瓷热菜板具有以下优点：
1. 耐用性好：搪瓷材质坚硬耐用，不易磨损或划伤，使用寿命较长。
2. 容易清洁：搪瓷表面光滑平整，不易附着食物残渣，容易清洗，便于保持卫生。
3. 色彩丰富：搪瓷材质可以进行多种颜色和图案的装饰，增加热菜板的美观性。
因此，根据个人喜好和需求，选择适合自己的热菜板材质即可。
选择热菜板时，首先要考虑它的材质，一般有木、塑料、石英石等多种选择。
木质热菜板天然环保，且不会损伤刀刃，但易滋生细菌并需要定期保养；塑料热菜板轻便易清洗，但易被刀刃切痕并可能释放有害物质；石英石热菜板坚硬无细菌，但巨大重量限制了其便携性。此外，热菜板大小也需根据个人需要而定，小板适合烹饪时使用，大板适合食材切割。最后，要考虑热菜板是否符合食品卫生安全标准，选择名牌和用途明确的热菜板品牌或商家，确保对家庭健康的保障。
热菜板用陶瓷比搪瓷更好。陶瓷无毒化学成分，不会影响食物的品质和健康。陶瓷具有良好的保温性能，能够将食物的温度保持相对稳定，以便更好地呈现食物的口感和风味。
此外，陶瓷的硬度高，耐磨损，不易划伤和变形，因此更加耐用。搪瓷表面易于受损，容易产生划痕和破损，从而影响使用效果和整体卫生情况。因此，选择陶瓷的热菜板将会是更好的选择。