木心菜是一种嫩茎菜，通常情况下需要进行焯水处理。焯水可以将其中的杂质和异味去除，同时也能减少其草腥味，让口感更加清爽美味。在进行焯水时，可以先将木心菜洗净后放入开水中烫煮数分钟，然后捞出过冷水冲洗即可。不过，如果你比较喜欢草腥味，也可以不进行焯水处理。总之，根据个人口味和需求来决定是否需要对木心菜进行焯水处理。
木心菜是一种健康营养的蔬菜，其正确的吃法如下：
1.首先洗净木心菜，将其放入开水中焯水1-2分钟，待水烧开后再放入木心菜。
2.在焯烫木心菜时可加少许盐或料酒，使木心菜更加鲜美。
3.在炒菜时，可以将洗净的木心菜切成小段，与蒜、姜搭配拌炒，制作出美味可口的木心菜炒肉丝。
4.在制作木心菜饺子的时候，则需要将木心菜切碎，然后和猪肉、葱和姜混合搅拌后，包入饺子馅中。
总之，木心菜可以炒着吃、拌着吃、蒸着吃、炖着吃、煮着吃，营养丰富，口感清脆，食用方式多样，是一道非常适合健康饮食的蔬菜。
木心菜，又称马兰头、马兰菜、鸡眼草等，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值。以下是木心菜的家常做法之一：
### 木心菜炒蒜苗
#### 材料：
- 木心菜：适量，洗净切段
- 蒜苗：适量，洗净切段
- 生姜：适量，切丝
- 蒜头：适量，切片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量（可选）
#### 做法：
1. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜头片和生姜丝，炒出香味。
2. 加入木心菜段，翻炒至木心菜变软。
3. 加入蒜苗段，继续翻炒，使蒜苗熟透。
4. 根据个人口味，适量加入盐、生抽和鸡精，均匀调味。
5. 翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。
这道木心菜炒蒜苗简单易做，口感清香，营养丰富，适合作为家常菜品。