8两糖

首先准备好制作糖姜片的食材。嫩姜500克，白砂糖400克，盐少许

姜选择新鲜的嫩姜，超市和各大市场都有出售。把嫩姜买回来之后，多冲洗几遍，把上面的泥土冲洗干净，然后再用勺子把姜皮全部刮下来。再把姜切成片，差不多3~4毫米厚，不厚不薄的刚刚好，再把切好的姜片放进盆中，用清水反复的冲洗，多冲洗几遍，可以去掉姜的辛辣味，再挤掉水分，往里面加入少许盐揉搓。

揉搓好姜片之后，再放在清水里面浸泡上半个小时，可以去掉姜片里面的辛辣味，再用清水冲洗几遍，这样姜片就准备好了。起锅烧水，水开之后再把姜片放进去煮开，这一步可以减少姜片的辣味，如果喜欢吃辣一些的糖姜片，可以忽略这1步

把煮好的姜片捞出来过凉水，挤干水分，放入锅中翻炒两三分钟，让姜表面的水分收干，然后用大碗装上400克的白砂糖，把姜片揉搓腌制一小时左右，腌制的过程中会有很多的姜水，这个姜水可不要倒掉，可以用瓶子装起来，烧开来喝，也有同样的暖胃效果。

姜片腌制好了之后，再往锅里放入剩下的400克白砂糖，这时候开大火开始熬炒姜片。大火炒姜片的时候，如果还有姜汁出来，就一边炒一边把姜汁也倒出来，等到姜片炒到有点干，然后把姜片倒入碗中，洗一下锅。

洗干净的锅中倒入姜片，开中火，开始不停的翻炒、烘干姜片，一定不能停，这时候姜片会返砂，但炒久了就会从液体的状态变为固体，不要怕麻烦，炒干之后，好吃的糖姜片差不多也就好了