高菜和雪里蕻一样，都是芥菜的变种，叶子肉厚肥硕，乍看上去颇似大白菜，掰开后可以闻到十字花科植物特有的辛辣气味，在日本常见，博多拉面里经常出现它的身影。雪里蕻也叫雪菜，雪里红，是冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，可以炒着吃。但是，在嘉兴，无论是城里还是乡下，人们大多只吃腌过的雪里红，
高菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和纤维素等营养成分，具有以下好处：
1.补充营养：高菜含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾、镁等营养成分，有助于补充人体所需的营养。
2.促进消化：高菜含有丰富的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，促进消化。
4.保护眼睛：高菜中的维生素C和类胡萝卜素等营养成分，有助于保护眼睛健康。
1、肉类（包括猪、鸡鸭、牛肉等）。
2、蛋类。
蛋由蛋清和蛋黄组成。
蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。
3、鱼类。
鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化。
鱼类脂肪含量低，含量在1%至10%，并且蛋白质的含量在15%至20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87%至98%。
4、豆类。
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。
每天坚持食用豆类食品，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率，豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
5、谷物类。
谷类主要是指禾本科植物的种子。
稻米、小麦、玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。