用料
西红柿 2个
鸡蛋 1个
青椒 1个
面条 适量
食用油 适量
盐 少许
1、1. 先将需要的食材准备好，
2、2. 鸡蛋打入碗里，再加入一点点盐搅拌均匀，
3、3. 西红柿清洗干净，去蒂切成小块，
4、4. 青椒清洗干净，去掉辣椒种，切丁，
5、5. 锅里加入适量的清水，放一点点盐，烧开后把面条放入锅里煮熟，煮的时候用筷子多搅拌一下，防止粘锅底，煮熟捞出控干水分备用，
6、6. 炒锅里放适量的食用油，油热后倒入蛋液，别急着翻炒，待快要成形的时候用铲子找散盛出，
7、7. 另起锅，锅里放稍多一些的食用油，油热后先放入青椒翻炒出香味，再倒入西红柿块翻炒，要翻炒出西红柿的红汁，这样味道才足，加1勺盐调味，
8、8. 加入控干水分的面条，不停地翻炒，注意要不停的翻炒防止粘锅。炒到面条全部沾满了西红柿的汤汁，并且锅里的汤汁几乎快要干了为止，
9、9. 最后把炒好的鸡蛋倒入锅里，一起翻炒均匀就可以出锅了。
1. 首先，将西红柿切块，洋葱切丝，鸡蛋葱花备用。
2. 然后，先将面条煮熟备用。
3. 接着，起油锅，倒入蛋液，凝固蛋液。
4. 然后，加入洋葱，翻炒。
5. 然后，加入西红柿，大火翻炒。
6. 最后，加入面条，翻炒均匀。
这款番茄炒面的营养价值丰富。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
西红柿的营养价值也非常高。每百克西红柿含糖2.2克，含0.03毫克维生素B1，含0.02毫克维生素B2，含胡萝卜素0.31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。西红柿中含有丰富的抗氧化剂，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，维生素PP含量在果蔬中名列前茅。