蓝鳍金枪鱼是一种非常受欢迎的海鲜类食材，而大腹则被认为是其中最为美味的部位之一。在大腹部分，最佳的部位是门齿鱼嘴的下面部分，也叫腹股。这里的肉质细嫩、鲜美可口，脂肪含量和口感都更加不错。此外，选择时切记优先挑选新鲜度高、色泽鲜亮、纹路清晰的大腹部位，以保证口感和食品安全。
有区别，主要区别在于它们是不同的鱼种。蓝鳍金枪鱼也叫黑鲔鱼，是大洋性洄游鱼类，一般生活在0-100米的海水中，最大深度可达250米。
成年鱼体重大约150公斤，最大的近700公斤。身体短而结实，锥状细长的身躯，尾鳍成交叉状；身躯底部至侧边的色彩明亮，上身躯则是深蓝色，鳍是深暗色，小鳍则是呈现微黄色，尾柄隆起嵴呈黑色。蓝鳍金枪鱼全身披鳞，口相当大，眼不大，胸鳍短，末端不到第一背鳍的中央。
蓝鳍金枪鱼也叫大眼金枪鱼，为大洋性洄游鱼类，一般生活在0-100米的海水中，最大深度可达250米。体长一般为1.5~2.0米，最长可达2.5米，商品鱼体重15-100公斤，最高可达200余公斤。远洋渔业捕获量较大
需要立刻放血因为蓝鳍金枪鱼是一种高蛋白、高血红素体内生物，如果不在捕捞后立刻放血会导致肌肉内的氧含量下降，血红蛋白会变成棕色，同时会促进细菌和酵素等物质的产生，并在接下来的时间内对肉质品质造成损害，影响鱼肉的品质和口感。
除了放血外，还需要及时冷冻来保持鱼肉的新鲜度。
立刻放血也是许多水产品保鲜方式的重要环节，比如虾、蟹、鳗鱼等，也有很多科普文章介绍过这些知识，提醒消费者在选购和食用水产品时要注意这些细节。