首先是把猪肝放水上冲一下，然后通过加入调料腌制一下，在烤之前用盐盖在猪肝上外面裹上锡箔纸再放烤箱烤制，最后摆盘并配上蘸料即可。
烤猪肋排只用下管是可行的，但会影响烤肉的口感和味道。下管部位的肉质通常较为柔软，烤制时容易过熟并且缺少上管部位那种特有的嚼劲和口感。因此，建议在烤猪肋排时尽量保留上管部位，以达到口感和味道的平衡。如果只用下管进行烤制，可以尝试调整烤肉的时间和温度，或者使用一些调味料来增强肉的香气和口感。综合考虑，烤猪肋排只用下管虽可行，但并不是最佳选择。
烤猪脆骨的做法：食材用料：猪脆骨、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、烧烤粉、烧烤汁、盐。
做法：
1.将猪脆骨洗净控干水分，加入盐、孜然烧烤粉、辣椒面、烧烤汁拌匀，腌制四个小时。
2.土豆、洋葱、胡萝卜、鲜辣椒洗净晾干，切好码在烤盘上，烤盘上垫一层锡纸。
3.将腌制好的猪脆骨放在码好的蔬菜上。
4.用锡纸将烤的东西裹起来，保持住食材的味道。
5.烤箱预热十分钟。
将烤盘放入烤箱，上下火两百度，烤五十分钟。
6.打开锡纸，撒上黑胡椒，烤二十分钟。
7.时间到后，撒上黑胡椒烤制十分钟，出炉即可食用。