材料：芹菜、虾肉、猪肉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、料酒
做法：
1、芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用。虾肉同理。
2、猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒，按一个方向搅拌均匀。
3、加入切碎的虾肉搅拌。
4、加少许芹菜水和虾肉水继续搅拌，搅拌后放置几分钟，待肉馅充分吸收水分。
5、再次加芹菜水搅拌，直至肉馅变成蓉
状。
食材：西芹300g、虾尾250g、生抽适量、大蒜3瓣、小葱1根、白糖少许
做法：
1. 西芹去叶洗净切段；
2. 大蒜剁成蒜末，小葱切葱花；
3. 锅中放油烧热，放入蒜末炒香；
4. 放入西芹翻炒至断生；
5. 放入虾尾翻炒均匀；
6. 加入盐、生抽、白糖调味；
7. 最后撒上葱花即可出锅。