又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。梅鱼，小者数寸，大者盈尺，眼珠晶亮头小身扁，色白肉嫩。尤以黄梅季节捕捞出水的梅鱼，会从鳞下流出串串乳汁般的液体，鱼肉味鲜美无比。据传，梅鱼在明代曾是贡品。
梅白鱼文化节活动以“山水定远古韵太平，百里画廊寻味池河”为主题，以整合资源、全民参与、和谐共享为原则，精心策划了一系列商贸、旅游、文体活动。
通过举办梅白鱼文化旅游节，深入挖掘定远历史文化内涵，因地制宜打造定远区域公用品牌和地标性产品，统筹结合美丽乡村建设、人居环境整治等民生工程，融合红色旅游、生态旅游、休闲旅游为一体，打造独具特色、亮点纷呈的乡村旅游新名片。
梅白鱼是江苏盐城的特产
主要原因是梅白鱼是从盐城大丰的香墨渔港出口的，当地盐碱地土壤养育了这种鱼类的独特品质，而且湖水自然、纯净，无污染，也是梅白鱼口感好的原因之一