南方钓鲢鳙，适合使用虫饵、米饵和豆饵等天然饵料。其中，虫饵种类繁多，可选择红虫、蚯蚓、蚂蚱等，也可搭配利用虫饵混合使用，以增加鲢鳙的食欲。
米饵和豆饵也是经典的钓鲢鳙饵料，选择糯米或绿豆做成小球状，加入适量的香精、饵料等，吸引鲢鳙前来觅食。需要注意的是，在使用饵料前，应适度加入调味料，搭配钓具和钓位选择，才能钓到更多的鲢鳙。
南方常见的鸟类有：麻雀、乌鸫、珠颈斑鸠、家燕、白鹡鸰、棕背伯劳、棕头鸦雀、白鹭、大山雀、白头鹎、暗绿绣眼鸟、珠颈斑鸠、红耳鹎、黑尾蜡嘴、鹧鸪、喜鹊等等。
大山雀：中国分布最广的山雀，体形比麻雀略小，生性好动且不怕人，喜鸣叫，叫声悦耳，主要出没于山区林地，在耕作区和城市公园也很常见，爱集群出没。
在南方钓鲢鳙，选择合适的饵料非常关键。以下是一些推荐的饵料：
浮钓鲢鳙饵料：这是一种经典且有效的鲢鳙饵料，特别适合浮钓。它的雾化效果好，能够吸引鲢鳙前来觅食。
酸酵鲢饵料：这款饵料以地瓜粉、绿豆棉为原料，具有一股发酵味，这种味道对鲢鳙具有吸引力。其雾化效果好，入水后会层层脱落，有助于形成饵料雾化带，吸引鲢鳙。
黑鲢饵料：这款饵料以轻麸和虾粉为主要原料，具有较浓的腥味，诱鱼能力强。入水后，由于轻麸的存在，会迅速雾化，形成饵料雾化带，短时间内就能吸引鲢鳙进窝。
白鲢饵料：白鲢饵料以麸类、酵母菌为主要成分，具有浓香味。相比黑鲢，它不容易招惹小杂鱼。饵料入水后也会层层脱落，持续诱鱼。
除了上述专门的饵料，还可以尝试自制饵料。例如，可以使用红糖、莲藕、鸡蛋、膨化麸皮、雪花粉、大蒜、白醋、酵母粉、玉米面和臭豆腐等材料制作。这种自制饵料具有独特的味道和组成，有可能吸引更多的鲢鳙。
总的来说，选择饵料时，除了考虑饵料的成分和味道，还要考虑钓点的水情、鱼情等因素。在实际钓鱼过程中，可以根据实际情况进行调整和尝试，找到最适合的饵料配方。