葱花肉是一道常见的家常菜，其正宗做法是先将五花肉切成条状，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻；同时将葱切成葱花备用。
热锅凉油，加入姜片、蒜蓉爆香，放入腌制好的五花肉煸炒至微黄，加入适量酱油、白糖、米醋、料酒、老抽调味，炒匀后加入葱花翻炒至香味扑鼻，即可出锅食用。此菜色香味美，肉质鲜嫩，葱花的清香与肉的咸香相互映衬，堪称一道美味佳肴。
1.材料
大葱2根，猪肉200g，淀粉适量，料酒适量，姜末,蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐,糖,味精，花椒少许。
2.做法
（1）首先把大葱切成大约2~3厘米长的段,把猪肉要切成薄片备用,
（2）在切好的肉片中加入适量料酒,抓一小把淀粉放入肉中，将肉与淀粉搅拌均匀，并腌2分钟,
（3）锅中倒入少许油,放入姜,蒜末呛爆锅,香味出来后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒。
（4）加入切好的大葱段,放入糖,盐,胡椒粉炒匀,出锅前要加入鸡精。
要使葱花肉馅更加美味，需要合理配置馅料和调味料。
首先，选用质量优良的猪肉或牛肉，与适量的葱花混合拌匀。
其次，加入适量的姜末、蒜末、盐、糖、料酒、酱油等调味料，搅拌均匀。
最后，根据个人口味，可以加入适量的辣椒、花椒、五香粉等增加风味。在制作时，保持勤搅拌，让馅料更加细腻柔软。这样调制的葱花肉馅，口感鲜嫩，香味浓郁，让人食欲大开。