玉米粉是碳源，因为其主要成分是碳水化合物（淀粉）。虽然玉米粉中也含有少量的蛋白质和其他微量营养素，但其碳水化合物含量占总质量的比例较大，因此更符合碳源的定义。碳源是一种能够供给微生物进行生长繁殖所需能量的化合物，而且微生物在利用碳源的同时，也需要其他营养素（如氮、磷、镁等）来维持正常的代谢过程，因此玉米粉也可以为微生物提供一定的营养素来源。
回答，先将一碗玉米粉倒在盆里，然后用100℃的开水浇在盆里烫一下玉米粉，用筷子使劲搅拌然后再放上一点白糖，不喜欢可以不放。然后再加四碗才面和在一起就行了，
麻辣玉米粉条：首先准备玉米粉条150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒150克，麻椒30克煸炒出香味，接着放入清水500毫升，用大火煮至沸腾，再放入玉米粉条150克，商丘15毫升葱花35克，蚝油15毫升，陈醋15毫升，食用盐15克，小火煮15分钟即可。
步骤/方式二
土豆玉米粉条：准备土豆150克，削皮切成长条，玉米粉条150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入土豆150克，煸炒两分钟，再加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，接着放入玉米粉条150克，食用盐15克，小火煮30分钟即可。