在熬制红薯麦芽糖时，建议使用热水下锅。热水下锅可以让麦芽糖更容易熬制，使糖分更容易释放出来。同时，热水熬制可以减少糖的损失，保持糖的口感和色泽。在熬制过程中，要不断搅拌，以防止糖结晶和糖糊锅。
熬制芝麻油正确的方法：
1.先把白芝麻清洗干净, 再倒在纱布上, 沥干水分、碗中放入2克食用碱, 10克清水,搅拌均匀备用。
2.沥干水分的白芝麻倒入锅中,全程开中小火, 把芝麻炒成深褐色,再倒入调好的碱水降温, 再关火翻炒五分钟。
3.把炒好的芝麻倒入料理机中,等打成芝麻酱以后再陆续放入芝麻,然后倒入无水无油的盆中, 再多次少量的加入500克开水,揽拌。
4.然后用勺子不停的拍打表面, 要轻轻的排打, 让芝麻油渗出来, 然后轻轻的用勺子把油撒出来, 然后装入无水无油的瓶中, 盖上盖子, 即完成制作。