可以吃的，能够用来发酵酸奶作为食物食用，肯定经过食品安全监测，质量保证才可以售卖的。
其实乳酸菌中的酸奶活菌，用来泡水或者直接吃，都可以起到一定的健康作用。不过要注意的是，如果和水一起吃，不要配超过37℃的水，否则会杀灭活菌，那你就真的只是吃了一堆的粉末而已。
自制酸奶可以通过混合干果碎、新鲜水果的方式改善口感，减少糖分的摄入。这点非常重要，酸奶很有营养，含有一些保健价值更高的益生菌种。自制酸奶因为温度和制作条件限制，一般只含有保健功效较弱的两类益生菌种：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
而有些市售酸奶会添加一些能在人体定植、保健功效较大的益生菌种，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。如果有时间、有条件，当然可以自己制作酸奶食用，没时间或条件的情况下，也大可不必完全放弃享受酸奶，通过选择合适的市售酸奶来作为补充。
为了制作出高效的酸性水，最佳配方应该是使用浓硫酸或盐酸作为主要原料，并将其与纯净水按照适当比例混合。此外，为了增加酸性水的稳定性和防止腐蚀，也可以添加一些防腐剂和稳定剂。需要注意的是，制作酸性水时应严格遵守安全操作规程，保持通风良好，避免皮肤和眼睛的接触，并确保正确地储存和使用。