如果红薯干晒一天后还没干，可以采取以下方法保存：
冷藏保存：将红薯干放入保鲜袋或密封袋中，然后放入冰箱冷藏。这种方法可以保持红薯干的湿度和口感，同时避免受潮发霉。
烘干保存：如果天气晴朗，可以将红薯干挂在干燥通风的地方，让风吹干。如果天气潮湿，可以使用烘干机或吹风机将红薯干吹干，然后放入密封袋中保存。
真空保存：将红薯干放入真空袋中，排除空气，可以延长保质期。
我们多吃一些红薯，是有好处的，红薯是含，纤维最多的一种食物，那么红薯干也是含纤维最多的食物，它也是粗粮的一种，多吃红薯，有益健康
晒干后的红薯干，如果用真空袋装好，可以不用放冰箱保存。真空袋可以有效隔绝空气，防止红薯干变质。在阴凉干燥处保存，红薯干可以保存1-2年。
如果您想让红薯干保存得更久，可以将其放入冰箱冷藏。冷藏可以延缓红薯干变质的速度，可以保存2-3年。