1.检查安琪酵母后面的防伪号码,只要编号不存在,那么这个“安琪酵母”一定是假的,还有如果你买了多包酵母,发现这些编号都是一样的,那么,这批酵母也肯定是假的,因为安琪酵母的防伪码是不可能重复的。
2.观察安琪酵母的包装,假安琪酵母一般印刷较为粗糙,字迹不清晰,防伪码模糊不清,最下面的字迹难以辨认,假酵母明显短斤少两,并且市面上价格低于1元钱每袋的“安琪”酵母均为假货。
3.使用时真安琪的发面快,风味佳,假的根本就发不起来或者发面非常慢
安琪酵母烙饼可以，但是它并非是传统的烙饼配方中常用的发酵剂。由于安琪酵母是一种干酵母，所以需要先将其溶解在温水中激活并发酵。虽然安琪酵母可以让烙饼更加松软和有弹性，但是如果作用过度，会导致烙饼过于蓬松和乏味。因此，在使用安琪酵母烙饼时，需要控制好使用量和发酵时间，以确保制作出来的烙饼口感和味道仍然符合自己的偏好。
安琪酵母鉴别方法可以从以下几点考虑：
1. 外观：观察酵母的形态，酵母通常为圆形或椭圆形，表面光滑，有清晰的细胞边界。如果酵母表面粗糙或形态不规则，可能是老化的酵母或不纯净的酵母。
2. 发酵能力：将酵母放入温水中，观察其发酵能力。优质酵母在适宜的温度下，会在短时间内产生大量的气泡。而劣质或老化的酵母则发酵缓慢或无法发酵。
3. 味道和口感：优质酵母通常具有清新的味道和淡淡的甜味。如果酵母的味道过于强烈或苦涩，可能是质量不佳或已过期。
4. 包装和日期：检查酵母的包装是否完好，并查看生产日期。新鲜的酵母包装完整且生产日期较近。
5. 成分：查看酵母的成分表，优质酵母通常只包含面粉、水和活酵母等天然成分。含有过多化学成分或人工添加剂的酵母可能是不纯净的或质量不佳。