1. 将野灰菜用水冲洗干净，摘掉坏叶子和硬茎。
2. 烧开一锅水，加入少许盐。将野灰菜放入热水中焯水30秒至1分钟。
3. 捞出焯水后的野灰菜，过一下凉水。
4. 锅中倒入适量食用油，将野灰菜放入锅中翻炒均匀，使其与油充分混合。
5. 加入适量盐和鸡精（如果使用）调味，继续翻炒均匀。
6. 尝一尝调味是否合适，根据个人口味再做微调。
7. 出锅前可以根据个人喜好添加一些蒜末、姜末等提升风味。
温馨提示：为了保持野灰菜的鲜嫩口感，烹饪时间不宜过长。此外，野灰菜的叶子较大，可以将其切成合适的大小，方便入口。享用时可作为一道凉拌菜或蒸煮菜品。
1、凉拌灰菜
灰菜能制成凉拌菜供人类食用，平时可以把新鲜的灰菜用清水洗净，把大蒜切成细末，再锅中放清水加热烧开，再把灰菜放到锅中焯一下，然后取出去掉水分，加入蒜末以及生抽还有香醋以及食用盐调匀以后食用就可以。
2、香肠炒灰菜
平家中有香肠时也可以用它炒灰菜，做法简单，味道特别好，把香肠切片，灰菜洗净，再把香葱切成葱末，起锅放油以后放葱炒香，再把香肠入锅炒出香味，随后把洗好的灰菜放到锅中炒软以后放盐，再炒制三分钟直接起锅装盘就能食用。
3、葱油灰菜
葱油灰菜也是灰菜的常见做法之一，平时可以把灰菜洗好以后用沸水焯一下，挤提水分，加一勺生抽调匀，然后起锅放油加热以后放花椒炒香，把花椒粒取出去掉，再把切好葱花入锅炸出香气，调成葱花油然后直接把热油浇处理好的灰菜上，调匀以后就能食用，葱香浓郁特别好吃。