1，区别如下:各种面粉主要区别就是构成成分不同。低筋面粉是小麦的最外层制做磨成的面粉，蛋白质含量最高，高筋面粉是小麦里面磨成的粉，筋性最强。中筋面粉则是低筋面粉和高筋面粉混合而成的。
2，用途不同:低筋面粉用于做馒头包子。高筋面粉用于做烙饼，饺子皮，中筋面粉适合做各种面食。
1、方便面，每100克含350大卡以上的热量。白面粉是一种高热量的食物，含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，脂肪，多种维生素以及多种矿物质等。
2、全麦面，每100克分别含有400大卡的热量。全麦面粉属于一种高热量的食物，摄入体内之后非常容易转变成脂肪，容易形成肥胖现象。全麦面粉中的碳水化合物、钙离子、维生素含量比较多，能够为人体补充丰富的钙离子，增加骨骼强度，能够营养神经、改善失眠、多梦的状态。
一、低筋面粉
低筋面粉主要是通过小麦的最外层，采用机器对其进行打磨，而制造出来的一种面粉，这种面粉所富含的蛋白质含量，是非常低的。
很多蛋糕店所采用的面粉，都是采用的低筋面粉。除此之外，在制作饼干类美食时，也都采用低筋面粉来对其进行制作。低筋面粉相对于其他面粉的时候，其颜色是最白的，用手一抓很容易就能成团状。
二、高筋道面粉
高筋面粉是小麦的最内部打磨而形成的，这种面粉所富含的蛋白质非常高，不仅如此，这种面粉的筋性也是非常高的，是所有面粉中筋性最好的，在制作韧性比较高的美食时，就可以选择高筋面粉。
制作面包的时候，就得采用到高筋面粉来对其进行制作，高筋面粉所呈现的颜色是比较深的，看起来有一点发灰的感觉，用手抓不易成团很容易松散。除此之外，高筋面粉是所有面粉中最细腻的，摸起来特别柔滑。
三、中筋面粉
在市面之上我们所能购买到的中筋面粉是非常少的，所以很多人在需要使用中筋面粉的时候，都会通过高筋面粉和低筋面粉，来进行搅拌融合就能形成中筋面粉，其比例为4:1。低筋面粉占比4成，高筋面粉占比1成，就能得到中筋面粉。
中筋面粉是日常生活中最常使用到的面粉，在制作包子、饺子、面条等日常饮食的时候，都会使用到中筋面粉。其颜色呈现为乳白色，用手抓其呈现出的状态为半松散状态。