结论：纯手工水饺用机器生产难以爆光。

解释原因：手工制作水饺是一种传统工艺，需要人工去擀皮、包馅，而机器生产则是通过自动化设备完成这些操作。

然而，由于水饺的包法多种多样，不同口感需要的皮和馅也不同，机器难以完全模拟手工的包法和调配。

同时，手工制作水饺更加注重制作过程的细节和手感，机器生产则更注重产量和效率，会忽略这些细节。

内容延伸：虽然机器生产的水饺难以取代手工水饺的品质和口感，但随着科技的发展，机器生产的水饺已经逐渐提高了品质和口感，成为了一种比较方便和快捷的选择。

同时，在商业化生产中，机器生产也可以保证一定的卫生安全和生产效率，具有一定的优势。