豆腐皮切丝，芊子和火腿肠切片，黄瓜去皮切菱形块，平菇撕碎并焯水。
起油锅，油热后放入豆腐丝中火炒去水分，表面微黄时，加入高汤或水。
锅开后，加入焯好的平菇和盐，2分钟后加入黄瓜和火腿肠，1分钟后，加胡椒粉，关火出锅。
答:芊芊红酥手是此手长细红润酥软的意思。这是描写女子手的词语，是为外貌描写，通过描写，表达作者喜爱的心情。
qiān qiān
“芊”字，最早见于秦代小篆，字形象两株草生长在原野上，含义为草木茂盛的样子，后逐渐演变为楷书体及简化版的“芊”字。