洋姜生长可以长期耐阴。洋姜是一种喜阴的作物，它们的植株比较矮小，喜欢生长在房前屋后背阴的地方，非常怕强光直射，同时也怕潮湿，并且畏寒。
能
洋姜发芽了可以继续腌制，但需要注意以下几点。首先，去掉发芽的部分，因为发芽的地方会有毒素。
其次，洋姜可能因发芽而变得更柔软，这就更容易被咸水吸收，所以在腌制时应该减少盐的用量或时间。最后，腌制的容器应该是干燥的，以免滋生细菌
方法如下：
1. 洋姜清洗干净，沥干水分。
2. 锅里注入清水，水沸后在锅里面放入花椒、八角、姜片、食盐、白糖。
3. 煮一会儿后关火，然后将水晾凉。
4. 准备一个干净的罐子。
5. 把晾干水分的洋姜放在罐子里面。
6. 把晾凉的调料水倒进去，以没过食材为准。
7. 最后封罐，在顶部加上一小勺高度白酒。
8. 然后盖上盖子密封起来。